Experiencia Investigadora:
11 años de experiencia investigadora
Línea de Salud Pública y Nutrición Comunitaria. Nutrición clínica. Hidratación. Proyecto Europeo EURRECA. Estudio PREDIMED. Cátedra Internacional de Estudios Avanzados en Hidratación CIEAH.
Experiencia Profesional:
21 años de experiencia profesional
Experiencia Docente:
8 años de experiencia docente
Docente. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Departamento de Ciencias Clínicas. Área de Medicina Preventiva y Salud Pública Grado en Medicina (2006-2007 y 2016-17).
Docente. Universidad Europea – Canarias. Master en Salud Pública (2015).
Profesor Asociado. Universidad Fernando Pessoa Canarias. Departamento de Nutrición. Área de Nutrición y Dietética. Titulación: Grado en Nutrición Humana y Dietética (2016-Actualidad).
Docente. Universidad Fernando Pessoa Canarias. Experto Universitario en Nutrición y Gestión de Riesgos Alimentarios: Nutrición; Dietética (2018-2019).
Profesor Asociado. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL CARMEN: DES, Ciencias de la Salud, Cd. Del Carmen, Campeche, México. Licenciatura en Nutrición: Asignatura: Dietoterapia en condiciones patológicas I y II.
Asignaturas que imparte:
Dietética II
Nutrición II
Alimentación y nutrición en el ciclo vital
Dietoterapia
Nutrición aplicada a la pediatría
Nutrición aplicada a las enfermedades endocrino-metabólicas
Experiencia Investigadora:
6 años de experiencia investigadora
Evaluación de efectos biológicos (antiproliferativo, antiinflamatorio, antioxidante y citoprotector) de alimentos, nutracéuticos y compuestos bioactivos en modelos preclínicos in vitro (cultivos celulares) e in vivo (modelos animales), aplicando técnicas de biología molecular y bioquímica.
Estudio de la biodisponibilidad y bioaccesibilidad de nutrientes y compuestos bioactivos, utilizando métodos de digestión gastrointestinal simulada.
Experiencia Profesional:
4 años de experiencia profesional
Personal Investigador en Formación (FPU) en el Área de Nutrición y Bromatología de la Universitat de València (2020-2024).
Experiencia Docente:
6 años de experiencia docente
Venia Docendi: Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València (2020-2024). Titulaciones: Grado en Nutrición Humana y Dietética; Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Doble Grado en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética.
Profesor Adjunto: Departamento de Nutrición, Universidad Fernando Pessoa Canarias (2025-actualidad). Titulaciones: Grado en Nutrición Humana y Dietética; Grado en Enfermería.
Asignaturas que imparte:
Fundamentos de la nutrición
Tecnología culinaria
Bioética y deontología
Trabajo Fin de Grado
Nutrición y cáncer
Inmunonutrición y alergias alimentarias
Alimentación y nutrición en el ciclo vital
Experiencia Investigadora:
Artículos científicos: de las 9 publicaciones de las que soy autora o coautora un total de 5 artículos están en el Q1 SCIE, otro en el Q1 SJR y dos pertenecen al Q2 de SJR. Uno de los artículos se publicó gracias a la estancia en Canadá (Universidad de Guelph, Ontario), donde estuve 4 meses con una beca de movilidad de la FPI (beca doctorado).
(2016) Conseguí la calificación de Cum Laude en la Tesis Doctoral del programa de doctorado con mención Europea en la UAB.
(2020) La Comisión de Estudios de Doctorado acordó concederme el Premio Extraordinadorio de Doctorado, correspondiente al curso académico 2016-2017.
(Julio 2011 – Noviembre 2012)
Investigadora • Universidad de Barcelona (Facultad de Farmacia) • Barcelona, España
Experiencia Profesional:
(Desde – Julio 2019)
Innovation Project Manager (promocionada internamente)• Iris Technology Solutions • Cornellà, Spain (ubicada en Canarias) • Lider de proyectos europeos (EU post-award) (ej. AGRIMAX, Giant Leaps, FoodSafeR, Photonfood…) • Escribo las propuestas (pre-award)
Senior Food Scientist • Responable técnico en IRIS de lo siguientes proyectos: Agrimax, Ecobulk, Ecofunco & MildTech. También colaboré en: Polybioskin, Refucoat, Biontop
(Noviembre 2018 – Junio 2019)
R&D y QA (Calidad) Manager • Aurora Nutrascience Inc. • Toronto, Canada
Desarrollé nuevas formulaciones liposomales nutracéuticas • supervisé el desempeño de 6 empleados y el sistema de calidad
(Noviembre 2016 – Octubre 2018)
Research Scientist • Greenhouse Juice Co. • Toronto, Canada
Lideré una nueva línea de productos de leche de almendra única en el mercado canadiense, zumos y kombucha.
• Escribí las propuestas (pre-award)• Colaborar en la elaboración del sistema y aseguramiento de la calidad de la empresa
(2009). Nutricionista y dietista encargada de las dietas y necesidades de los niños del campus de Associació de Diabetis de Catalunya XXI.
(2008-2009). Dietista de catering en el hospital: gestionaba las dietas del hospital, los proveedores, los cocineros, los encargados del emplatado, y los riesgos de dicha restauración colectiva para evitar contaminación cruzada.
Experiencia Docente:
(2014-2020). He colaborado en la formación de 4 estudiantes de Máster y revisado sus Trabajos de Fin de Máster en la UAB y la Universidad Ramón Llull. Trabajé como profesora asociada en un Máster de la UOC corrigiendo y tutorizando
Asignaturas que imparte:
Alimentación y nutrición en el ciclo vital
Nutrición aplicada a la pediatría
Nutrición aplicada a las enfermedades endocrino-metabólicas
Bromatología